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堂々安心のソース焼きそば 「ちどりめん」

県南、船岡自衛隊の近くにあるあんかけラーメンで人気の店
だが乙さんは、ソース焼きそばがいい
此処で、震災後に程なくして食べたラーメンはほんと元気をくれたものだ
だからというわけでもないが、忘れないほどの間隔で訪店している

いっつも、
ソース焼きそば 中盛り 700円

雨の日だからなのか、平日昼ながら客が極端に少ないように見える
小上がりは使っていないようでカウンターだけで事足りるほど
それでも厨房には普段通りのスタッフが仕事をこなしている

カウンター越しに見遣れば、今日は店主らしき男性が中華鍋をふるって野菜を炒める
その後、いつもは調理担当の方は今日は、釜前担当なのか麺を絡めて盛りつけしているようだ
だとすれば、いつもとは違った焼きそばがでてくるのかなに期待

紅ショウガはやっぱり多めにお願いするのが乙さんの基本姿勢だ
間もなく配膳
「こんなのものでどうでしょう?」の一言に、お願いした紅しょうがはたっぷりの盛りに
乙さん、大満足で「有難う」
 ちどり麺001
   程良く炒められた野菜たち
   スパイシーな辛さに
   あっさり下味程度の味付けが麺に絡む
   いつもの野菜は
   後乗せみたいな関わり方だが
   今日の特徴は、もやしがずいぶんと
            麺の中に潜んでるね
   モヤシたっぷりキャベツ少々、肉は一切れ

食べ始めはほんのあっさりと薄く、デフォルトの状態を楽しもう
食べ進めるときっと飽きが来るだろうから、備え付けのウスターソースをしっかりとかけ回してジャストに調整してみよう
さらに、半ばでは、酢をかけ回してアクセント改変

 ちどり麺002  これは細麺だ、茹でてはいなさそうだ
  ラーメンで使ってるのと
        同じかかどうかは不明だが

  唇照るほどの
  ラードたっぷりの焼きそばもいいが、
  油感を感じない
     このタイプの焼きそばもいいね
  中盛りは200g、スープ付き
  それでもうまい

久しぶりだったが、美味さに安定感があるし、このソース焼きそばの健在に安心
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テーマ:焼きそば・焼うどん - ジャンル:グルメ

【 2018/02/04 18:44 】

食の細道  | コメント(2)  | トラックバック(0)  |
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コメント

---  ---

行ってきましたよー。
ソース焼きそばは、私が大好きな味でした。
たかの食堂にちょっと似ているような、我が琴線にドンピシャリの味。
地元の老舗店だといろいろ気を使うので落ち着いて食べられませんが、ここは良いですねぇ。
また食べに行きたくなる美味しさでした。
いつも良い情報をありがとうございます。
タヌキ親父  *  URL[編集] 【 2018/02/07 01:01 】
--- Re: タイトルなし ---

タヌキ親父さん
いつもありがとうございます

確かに中華食堂の焼きそばとは油の使い方と味付けが全然違いますね
この系統の焼きそばでは、村田町の大廣食堂がいいですね
・・・・と書いてるうちに、そうだ、銀座食堂に行きたくなってしまいましたよ
HOWLING PAPA  *  URL[編集] 【 2018/02/08 21:17 】

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